طرز تهیه مربا پوست هندوانه
زمان پخت بستگی به قوام آمدن مربا دارد.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : پنج شنبه 1396/09/23 ساعت 10:26
مواد لازم
آب ۲ پیمانهشکر ۵۰۰ گرم
دانه هل کوبیده ۱ قاشق چای خوری
گلاب ۱ پیمانه
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چای خوری
آب آهک ۵۰۰ گرم
پوست هندوانه ۵۰۰ گرم
طرز تهیه
۱ ابتدا آهك را در ظرفی می‌ریزیم دو یا سه لیوان آب روی آهك ریخته و كاملا هم می‌زنیم.۲ پوست هندوانه را بگیرید، مغز داخل آن را تمیز کنید و فقط سفیدی پوست هندوانه بماند، آنها را خرد كرده یا قالب می‌زنیم.
۳ آب زلال آهك را صاف كرده و روی پوست هندوانه آماده شده می‌ریزیم و می‌گذاریم ۲۴ ساعت در آب آهك بماند بعد آنها را خارج كرده با آب زیاد می‌شوییم.
۴ این كار را چند بار تكرار می‌كنیم و بعد از هر بار شستن پوست هندوانه‌ها آب آن را خالی كرده و دوباره این كار را انجام می‌دهیم و با مقداری آب می‌گذاریم تا بپزد.
۵ سپس پوست هندوانه‌ها را در صافی می‌ریزیم تا آب آن برود. شكر را در ظرف لعابی مناسبی ریخته به اندازه سه لیوان آب روی آن می‌ریزیم و شكر را می‌جوشانیم.
۶ شربت را صاف كرده و پوست هندوانه‌ها را در شربت ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید. كف روی مربا را چند بار می‌گیریم. وقتی شربت قوام آمد دانه‌های هِل و گلاب را داخل مربا می‌ریزیم.
۷ مربا باید كاملا شفاف و شكننده باشد. (مربا باید قوام بیاید.)جوهر لیمو را اضافه کنید چند جوش زد از روی حرارت بردارید. و در ظرف ریخته و پس از خنك شدن در یخچال نگهداری می‌كنیم.
سایر نکات
زمان پخت بستگی به قوام آمدن مربا دارد.منبع:پاپیون
این مطلب صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای بازنشر شده و محتوای آن لزوما مورد تایید تبیان نیست .
